Pollo con capperi e purè. Passo a passo.

Bene, oggi vi faccio un passo a passo di una ricetta così semplice che quasi non servirebbe la serie di foto ad affiancare la  spiegazione.


Iniziamo con gli ingredienti:

- Fettine di Petto di pollo  9-10 ( potete usare anche tacchino oppure fare i bocconcini invece delle fettine)
- Capperi   3-4 cucchiaini pieni (la quantità dipende dal vostro gusto)
- Olio e.v.o
- Aceto di mele  (io uso questo perchè è più delicato dell'aceto di vino)
- Sale q.b.
- Zucchero (dipende dalla quantità di carne, io per 9-10 fettine uso 1 e 1/2 cucchiaini)

 Per il purè (fatto con il Bimby)

-1kg di Patate a pasta gialla
- 350 gr di  latte
- 30 gr burro
- 30-35 gr grana grattugiato
- sale q.b.

In una padella capiente mettete l'olio d'oliva a coprire completamente il fondo e anche poco poco di più.
Mettete le fettine, salatele e aggiungete un po' d'acqua (io ne ho messo 200gr )...giratele  prima da un lato e poi dall'altro.

Nel frattempo che inizia la cottura tritate finemente i capperi ed aggiungeteli nella pentola. Fate in modo che siano sparsi per bene in mezzo alle fettine.

Aggiungete un giro d'aceto e lo zucchero.
Coprite con un coperchio e lasciate cuocere.

RICORDATE di controllare la carne ogni tanto per non farla bruciare e per girare le fettine. Deve restare un fondo di sughetto, non deve asciugarsi assolutamente!
Appena è quasi cotta tagliate un pezzettino di carne e se necessario aggiungete un po'di sale.



Nel frattempo che la carne è in pentola e che cuoce fate il purè. Io uso il mio Bimby ed il purè lo faccio sempre così, viene che è una bontà!

Pelate le patate e tagliatele a rondelle o comunque in pezzi non troppo grandi.  Pesate le patate dopo averle sbucciate, la buccia ruba almeno 200-250 gr di peso.
Inserite LA FARFALLA  nel boccale (importantissimo!) e mettete le patate, il latte ed il sale.

Fate andare a 100°, vel. 1  per 25 minuti.
Alla fine della cottura le patate saranno così

Aggiungete il burro, tagliato a pezzi, ed il grana grattugiato. Tutto insieme.

Mantecate il purè facendo andare il Bimby a Vel.3 per 35-40 secondi.
Ed ecco questa meraviglia! Guardate che spettacolo!

Adesso formate i piatti mettendo la carne con il vostro contorno di purè, così

Di quelle 10 fettine, dopo il passaggio delle cavallette, non ne è rimasta nemmeno una!

Provatelo è un buon consiglio!