Sabato sera abbiamo mangiato la pizza. Non quella della pizzeria portata a casa, nemmeno quella delle scatole con il preparato. L'impasto era fatto da me e lasciato lievitare per un bel paio d'ore ( un paio alla sarda, cioè 3-4 ore). Come sempre la teglia grande è una mia alleata perchè con le altre, sorelle minori, la pizza esce altissima ma troppo piccola. Questa "tegliona" è una nuova arrivata in casa mia ed è ben 41x41 cm. La uso smodatamente quando devo cucinare al forno. Siamo solo in 4, non molti, però qui si cucina a dosi giganti!
Torniamo alla pizza. Siamo tutti a tavola e gustiamo quella meraviglia quando Fabiola nota il padre fare una cosa orrenda - " Papà attento! ti sei messo in bocca un pezzo grande di quella "cosa" verde!"...lui -" Certo Fabi è il basilico, buonissimo, perchè non lo dovrei mangiare?" Io scuoto la testa e da sola sorrido mentre penso alla sua "passione" per il basilico.
Qui mi fermo e faccio un viaggio indietro nel tempo.
Mio marito l'ho conosciuto quasi 11 anni fa. Le prime volte che usciamo insieme andiamo nei locali a "bere una cosa" (si dice così) . Abbiamo aggiunto la cena con pizza e poi a bere una cosa dopo pochi giorni.
La pizza per me "è" la Margherita con pomodoro, mozzarella e basilico... un classico, no? Lui, però, non la prendeva mai così, quindi ancora non sapevo.
Iniziamo a pranzare insieme a casa sua ( divideva un appartamento con due colleghi) e il problema salta su al primo sugo da me cucinato. ALT! niente basilico! "Chiii? cosa?ma che dici?"
Mi rende nota la sua grave forma di allergia al basilico. "Oddio, ma davvero?" gli dico " Mi dispiace, perchè è buono e a me piace proprio tanto!". Nel contempo penso -" Che paaalle! e mò devo rinunciare in eterno al mio sugo meraviglioso?"
Mi sciorina la sua storiella con tanto di indicazione di madre, sorelle, zie, ziette, vicini di casa e pure i passanti che possono avvallare la sua verità. Raccontava con convinzione, con tanto di soppracciglia sollevate per accendere in me il senso di pietà. Io ancora non conosco la sua famiglia, furbo eh! non posso effettuare nessun controllo.
" Se solo mettevano una foglia in tavola e ne sentivo l'odore diventavo tutto rosso e non riuscivo a respirare, pensa che mie zie avevano le piante giganti in giardino e le avevano dovute togliere perchè mi faceva male"
Ullallà! addirittura? e tutta una famiglia doveva sottostare alla rinuncia del basilico solo perchè lui non lo poteva mangiare. Accidenti!
Quasi convinta, però non del tutto. Chissà, magari il mio sesto senso stava funzionando!
Qualche tempo dopo lui organizza una serata in pizzeria con colleghi e fidanzate, mogli ecc. Si va in un locale con lo schermo gigante per la partita. Io odio le partite. Odio i locali con le partite negli schermi giganti e odio le pizzate con mille persone che non conosco.
