Bocconcini di pollo con germogli di soia

Oggi metto una ricettina che a casa faccio spesso.
E' leggerissima, piace a tutti, ed è davvero facile!
Quando la faccio resta un piatto unico perchè  di regola si mangia accompagnata da un po' di pane.

Ok iniziamo con gli ingredienti , che a casa mia sono sempre abbondanti, viste le bocche fameliche che mi ritrovo puntualmente a tavola!

600 gr di petto di pollo
q.b.  olio E.V.O
q.b.  sale
q.b. farina (per infarinare i bocconcini di carne)
2 limoni. Il succo spremuto e filtrato.
300-400 gr circa germogli di soia in scatola (mettetene secondo i vostri gusti)
1 o 2 bicchieri d'acqua


Iniziamo:

Tagliate i petti di pollo in striscioline o comunque come più vi piace. L'importante è che siano tutti della stessa  grandezza per una cottura omogenea.

Mettete tutti i pezzi di carne in un recipiente e buttateci dentro la farina. Rigirate per bene i pezzi fino a farli ricoprire tutti per benino di farina. Se necessario aiutatevi con le mani, evitate la forchetta che infilzerebbe la carne facendovi incasinare di più.

Adesso fate scaldare un fondo di olio di una padella sufficientemente grande per contenere la carne senza soffocarla. Occhi a non mettere troppo poco olio perchè la carne ne assorbirà un po' e poi, invece di rosolare, si brucerà.
Mentre  la carne rosola, a fuoco non troppo forte, spremete i limoni, e tenete il succo da parte.

Prendete il sale ed aggiungetelo alla carne secondo il vostro gusto (vi consiglio di assaggiare tra un'aggiunta e l'altra).
Versate il succo di limone ( magari mettete la metà del succo poi assaggiate dopo un po' di cottura) e un bicchiere d'acqua.

Se vi piace avere una cremina al limone aggiungete ancora acqua e cospargete la carne con un altro po' di farina (ve lo consiglio!!) 

Fate cuocere un  paio di minuti a fuoco lento, con il coperchio chiuso.

Assaggiate,  se il limone vi sembra poco aggiungete anche l'altro succo rimasto.

Fate cuocere ancora pochi minuti e per verificare se la carne è ben cotta prendetene un pezzo e tagliatelo in due. Controllate che la carne sia bianca e non più rosa.

Aprite il barattolo dei germogli (prima scolate via il liquido del barattolo) e versatelo sul preparato.

Girate un po' con il mestolo facendo attenzione che i germogli non si sfascino. Non ci deve essere più liquido nel fondo della padella ma dev'esserci solo la cremina al limone.

Questo è il piatto con una porzione minima solo per la foto...

e qui mio marito che ci si butta su di forchettata .....per fare un test sulla qualità!!!!